Dinkelmuffins

Ok. Jag vet att dessa muffins inte ser särskilt goda ut och jag vet att namnet på dem låter som om de är gjorda på pellets. Ja, de är nyttiga, men de är faktiskt supergoda och saftiga! Och de smakar sött pga bananen och honungen utan att ge dig en sockerchock. De passar perfekt att ha med sig som som mellanmål i väskan och man står sig länge. Även som frukost! Gör en dubbelsats och frys in vetja. Printa ut detta recept genast. Sen kommer du att tacka mig.

Ca 6 stora muffins:

2 dl dinkelmjöl

½ dl dinkelflingor

½ dl vetekli

1 dl solrosfrön

3 msk linfrön

1 dl hackade valnötter

1 msk flytande honung

4 droppar vaniljessens

2 tsk kardemumma

½ dl rapsolja

1 dl kesella

3 mosade bananer

2 ägg

2 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 200g. Blanda de torra ingredienserna – mjöl, frö. nötter, bikarbonat och kryddor. Häll i honung, rapsolja, mosad banan och vaniljessens. Vispa samman kesella och ägg. Blanda allt och rör till en smet. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 min.

// Ami