Jennies Kök

Jag är stolt över att ha haffat Jennie Berne till Amileaks. Hon kommer att bjuda på sina bästa recept. Jennie är den jag vill vara i köket men desvärre inte är. Hon är passionerad, intresserad och lagar ekologisk. Men det bästa är hon förklarar på ett begripligt sätt. Det är bra. För oss halvfabrikatnissar som behöver inspireras och ibland ruskas om. Det behöver faktiskt inte vara så svårt. Tror jag.

Ålder: 34
Familj:  Man Erik och dotter Vera 14 månader
Bor: Möllevången/Folketspark i Malmö
Guilty pleasure: Ja, det är ju de där potatisplättarna då, samt det faktum att jag aldrig kan tacka nej till mat...eller kakor...eller choklad.... Och Top Model.  

Välkommen till Amileaks! Jag har hört att du ska frälsa denna blogg med fantastiska recept. Vad har du fått ditt matintresse från?

En av mina första arbetsplatser var Kronovalls Slott på Österlen där jag hade nöjet att jobbar för Thomas Drejing. Han är en otroligt inspirerande kock som gillar genuin mat lagad från grunden. Kompromissar inte med kvalitén. Mina första restaurang- och matminnen är dessutom från hans restauranger i Lund och Malmö som sorgligt nog inte finns längre. Sen har jag hängt kvar i branschen mycket på grund av intresset för mat och service. Matlagning gör mig lugn och det tillgodoser en del av mina kreativa sidor.

Vilken typ av mat kommer du att presentera?

Hemmamat. Allt från soppor till köttbullar via lasagne och pannkakor. Nuförtiden måste maten också tilltala en energisk 14 månaders tjej, så jag gillar om man kan förbereda en del. Hon har inte så mycket tålamod... Så de kulinariska kullerbyttorna blir inte lika många som förr i tiden...

Följer du recept slaviskt eller är du typen som höftar?

Höftar. Älskar att läsa recept och låter mig gärna inspireras, sen lägger jag till eller drar ifrån...

Vilken mat kommer du inte att laga?

Friterat. Och Flygande Jakob.

Vad inspirerar dig i din matlagning?

Färg och form. Grönsaker är ju så vackra! Och smält choklad så sensuellt...

Vad skäms du över att du gillar?

Felix potatisplättar. Och frysta kryddor, typ dill och persilja. Mycket praktiskt på vintern, inte så sexigt.

Är du pretto?

Jajamensan

Det tråkigaste jag vet är pastasallad. Hur gör man denna rätt fräsig?

Går inte. Gör en potatissallad istället!

Till sist: vad är ditt bästa tips i köket förutom att "ha bra råvaror"?

Att ha bra råvaror hehe... och den mentala inställningen. Tänker du bara att du ska bli mätt så blir det sällan gott. Tänk lite mer Nigella och Tina! Lustfyllt ska det va´!

Tack!

Jennies recept kommer att ligga under fliken Jennies Kök uppe i högra hörnet. Emilie med bakverken, ska vi bekanta oss med i dagarna.

// Ami