Jens Vin

Nu är Amileaks nästan en komplett söndagsbilaga. Jag vet inte riktigt hur det gick till, men vi har maten, bakverken och nu kommer det viktiga: SPRITEN!
Ja, du läste rätt. En vinhörna får också plats. Med Jens Dymling. Din vinexpert på Amileaks. Varje fredagsförmiddag kommer han att tipsa om goda viner, så du hinner till Systembolaget på din lunchrast. Mycket bra tycker jag, som själv brukar ringa Jens när jag svettas och trängs på fredagseftermiddagen på systemet. Kön till den kunniga personalen är oftast alldeles för lång för mina nerver. // Ami

Ålder: 32 år

Yrke: Arkitekt och tvåbarnsfar

Familj: Ulle, Julle + Liv

Bor: Bunkeflostrand

Guilty Pleasure: Serier och Australiensk Shiraz.

Jag vill absolut inte påstå att jag är någon vinexpert som vet precis vad ni allra helst vill köpa till fredagsmyset när ni gör er räd mot bolagets hyllor. Jag ska inte heller tillskriva viner epitet som "fynd", "bästa köp" eller dela ut solar, getingar eller någon annan typ av insekt.
Istället tänkte jag ta tillfället i akt att skriva om vin.
Riktigt vin alltså, inte den vätska som skeppas hit via tanker för att säljas på påse, PET eller tetra. Visst har dessa drycker sina förtjänster (framförallt alkoholiserande), men är ungefär lika svåra att skriva entusiasmerande om som Euroshoppers frysta broccoli.

Nu finns ju risken att det där låter lite snobbigt, men ifall vi istället tittar på vad man egentligen betalar för när man köper en flaska vin på systembolaget kanske det kommer i lite annan dager:

På en flaska för 50 kr blir fördelningen ca:

Som man kan se ovan så är producentdelen försvinnande liten i det stora hela, och man inser snabbt att det inte kan vara lätt att kunna prestera någonting hantverksmässigt för de pengarna.

Smärtgränsen för att producera ett ej direkt hälsovådligt vin ligger vid ca 15 – 20 kronor per ¾ liter, d.v.s. man bör betala en bit över 60 kronor för vinflaskan. Kostnaden för att producera vinet kan också ligga betydligt högre, beroende på avkastningsgrad på odlingarna, plockningsmetoder, nya fat etc.

Ifall vinet ändå är billigare än så kan det bero på bland annat att:

*  Producenten får rejält betalt för de viner som han säljer i eget namn, så    "överskottet" säljs billigt till något kollektiv eller uppköpare.

*  Producenten får stort arealbidrag från EU eller det nationella bidragssystemet.

*  Lönekostnaderna är extremt låga, eller skörderesultatet är extremt bra.

Men hur påverkar detta mig då?
Nedanstående tabell visar ungefärligt hur producentpriset förhåller sig till det pris som man faktiskt betalar.

Man kan alltså se att man ger producenten 4 gånger mer resurser att jobba med ifall man köper ett vin för 111:- istället för 50:-.

Vad jag (ganska övertydligt) försöker komma fram till är att det faktiskt kan löna sig att lägga några tior extra ifall man har ett intresse av vad man dricker.

Sen kan det vara lite godare också.

Ibland kan det vara ganska så skönt att slippa laga mat, och bara köpa på sig lite väl valda charkuterier, ostar och oliver att avnjuta tillsammans med ett gott rött vin.

En favorit hemma hos oss till detta är vinerna från Priorat. Detta är ett litet område utanför Barcelona där man odlat vin sedan 1200 talet. Sitt namn har området fått från ett Priorkloster som anlades ungefär samtidigt. Jordmånen består av en rödaktig skiffer som kallas Llicorella.

Viner från Priorat är framställda från vinrankor som i många fall är mycket gamla. Detta kombinerat med en mager jordmån (llicorella:n) leder till mindre avkastning, med större koncentration av smak och socker i druvan som följd. Detta ger en väldigt intensiv smak, och tack vare jordmånen kompletteras det med en mineralkaraktär som är unik för området.

Vinerna är generellt sett blandningar med ett stort antal tillåtna druvor. De består dock oftast på en bas av Garnacha som kompletteras med ett antal andra druvor, bland annat Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon.

Viner på systembolaget:

GR-174 2010, Casa Gran del Siurana

Druvor: garnacha, cabernet sauvignon och cariñena

Pris 129:-

Gran Clos 2003, Cellers Fuentes

Druvor: garnacha, cariñena och cabernet sauvignon

Pris 149:-

Ett budgetalternativt är att leta efter viner från granndistriktet Montsant som inte har nått riktigt samma status och därför inte betingar riktigt samma priser.

Petit 2009, Celler Ronadelles
Druvor: garnacha och samsó

Pris 95:-