En soppa och en utskällning

Soppa är egentligen ganska tråkigt. På pappret. Man hoppar inte direkt jämnfota när man hör att man ska få soppa till middag. Jag tänker automatiskt:

Kommer jag bli mätt och vad blir tillbehören?

Grillad surdegssbrödskiva med en lagrad ost? Pannkaka med sylt till efterrätt? Som om soppan inte vore huvudattraktionen.

Men det finns ett tillfälle för mig när soppa inte är soppa utan blir le soup!

Det är när jag jag ska äta vietnamesisk Phở. Det uttalas ungefär som "fööö" (fast min bästis Ulle uttalar det "Poo".

(hahahaha!)

Jag blev introducerad för denna risnudelsoppa för ca 5-6 år sen. Min man åt detta som lunch ganska ofta. Han gick till ett ganska litet hak på Möllan i Malmö för att äta rätten. Jag var ganska förvånad över att en soppa kunde kosta 99 kr. För vatten, nudlar och några tunna kött och kycklingslamsor? Men efter min första skål förstod jag magin och går nu dit ganska ofta.

Detta ställe ägs av en ganska vresig vietnamesisk herre och hans fru. Han är lättretlig och bland gästerna är det en tyst överenskommelse att inte reta upp honom. Man gör som man blir tillsagd och klipper ner örterna i rätt ordning i sin soppa. Han ingår liksom i upplevelsen. Det har hänt att man kan få honom att le! Lite grann i alla fall.

Det är lite av en ritual äta Phở. Man får en liten assiett med färska kryddor att klippa i samt groddar och en skiva citron att klämma över hela härligheten.

Igår åt jag och Lotta soppa (just det, hon som bar runt på en dvärg!).

Såhär gick denna spännade upplevelse till:

Och vill du också klippa örter över en soppa? Och kanske få en utskällning? Gå då hit:

www.restaurangasien.se

Ni som bor utanför Malmö får googla efter er lokala vietnamesiska restaurang.

Och glöm inte att beställa färska vårrullar till förrätt. Fler tips kan jag inte ge. För jag är äter alltid samma rätter från menyn.

// Ami