Lasagne

En god lasagne tycker de flesta om och passar när som helst!

Om man jagar kalorier ska man laga något annat, här är det gott om härligheter! Men med extra grönsaker i köttfärssåsen känns det som komplett, god och mättande comfort food! En fräsch bladsallad med en god vinägrett passar bra till. Jag föredrar lasagne med lite torrare med tydliga lager, gillar man den mer krämig ökar man helt enkelt mängden béchamelsås!

Jag gör själva köttfärssåsen och river osten kvällen före, då sparar man mycket tid. Béchamelsåsen måste göras samma dag.

Vera verdict: Mums! Men mamma måste dela ner till lagom munsbitar så att jag kan ta med handen eller föra upp på min sked. Jag gillar lite mjukkokta morotsstavar till! Det är också smaskigt att tugga på om väntan blir för lång och mamma måste köpa lite tid...

Om man önskar något gott i glaset rekommenderar Erik något från Montepulciano d'Abruzzo, Italien.

500 g      blandfärs

1              gul lök

10            champinjoner

1              gul paprika

1              zucchini

3             vitlöksklyftor

500 g      krossade tomater

1 msk      tomatpuré

1 dl          chilisås

en nypa  socker

en skvätt balsamicovinäger

torkad, mortlad basilika, timjan, rosmarin, salvia

100 g       smör

1,5 dl       mjöl

8 dl         mjölk

riven muskot

salt

peppar

lagrad riven ost

lasagne plattor

1.   Skär ner alla grönsakerna, löken och vitlöken.

2.  Smör och olja i het panna, låt smöret tystna och häll sedan i champinjonerna.   Låt dem få lite färg och rör sedan ner kryddorna.

3.   När det börjar dofta av kryddorna lägger du i lök, vitlök, zucchini och tomatpuré. Sänk värmen på plattan. Fräs någon minut.

4.   Häll i chilisås, socker, vinäger och tomatkross.

5.   Smaka av med salt och peppar.

6.   Häll över i gryta och låt puttra utan lock så att sakerna sätter sig.

7.    Stek färsen i smör. Smaka av med salt och peppar.

8.   När köttfärssåsen puttrar gör du béchamelsåsen.

9.   Smält smöret och rör i mjölet. Får ej brännas, det ska bara smälta ihop.

10.  Rör i mjölken lite i taget. Sänk under tiden värmen.

11.   Koka ihop tills det tjocknat till lagom konsistens. Rör hela tiden, det bränner snabbt fast i botten annars. Smaka av med riven muskos, salt och peppar.

12.  Smöra en ugnsfast form. Grunda med ett tunt lager béchamelsås och lägg första lagret med plattor. Sen köttfärssås och över det béchamelsås och riven ost. Plattor igen osv. brukar räcka till två varv med köttfärssås. Avsluta med plattor, béchamelsås och riven ost på toppen.

13.  Ugnstid och gradantal enligt plattornas förpackning.

Smaklig spis!

Jennie