Kycklingryta

Jag gillar lår bättre än bröst. Bröst tenderar att alltid bli torrt, därför tycker jag lår passar bättre i en gryta. Välj färsk kyckling, fryst kyckling är bara vatten, blir bara svampigt... Och välj lite olika färger på morötterna så blir det vackert för ögat också!

Jag uppmanar alla att köpa så mycket ekologiskt, närproducerat och fairtrade som plånboken tillåter. Det blir faktiskt godare, både i magen och för samvetet!

Sugen på vin? Min man tipsar om att prova ett glas ofiltrerad pinot noir/gamay från Loire, Frankrike... eller något ditåt ;)

Ja, han är liiite nördig och ganska pretentiös när det kommer till vin! Det är underbart!

Snabb Kycklinggryta

500 g Kycklinglår

8 medelstora Morötter (gärna i olika färger)

8 medelstora Potatis

1 Gul lök

2 klyftor Vitlök

2 Äpple

6 Torkade aprikoser

1 tsk Dragon

0,5 tsk Timjan

0,5 Rosmarin

1 Kycklingbuljongtärning

Citron zest från en halv citron

En skvätt matlagningsgrädde (kan uteslutas)

Salt

Peppar

Tillbehör

Rödbetor

Yoghurtsås

Yoghurt 10% (jag gillar turkisk, den har lite högre syra)

Rivet äpple

Citron

Olivolja

Parmesanost

Salt och peppar

1.  Skölj ett gäng rödbetor och lägg i kallt saltat vatten. Låt koka upp och koka sedan mjuka på låg värme (det tar ganska lång tid så börja med detta).

2.  Låt svalna något när de kokat färdigt och skala/dra bort yttersta lagret.

3.  Skala morötter och potatis och skär ner i lagom bitar.

Skala och hacka lök och vitlök.

5.  Kärna ur äpplena och dela i mindre bitar.

6.  Mortla kryddorna.

7.  Smält lite smör och olja i en större gryta och lägg i morötter, potatis och kryddor.

8.  När det börjar dofta gott av smöret och kryddorna lägger du i lök och vitlök.

9.  Sänk värmen något och låt allt brynas en liten stund. Löken ska inte ta färg. Lägg till sist i äpplet.

10. Häll på vatten så att det täcker (0,5-1 liter) och smula ner en buljongtärning. Låt det småkoka.

11.  Dela ner kycklingen något.

12.  När potatisen är halvmjuk lägger man ner kycklingen. Låt koka på låg värme tills kycklingen och potatisen är färdig. Blanda ner matlagningsgrädden.

13. Riv ner ett halvt äpple i 2 dl yoghurt.

14.  Rör sedan ner en skvätt olivolja, lite citronsaft, riven parmesan och smaka av med salt och peppar.

Smaklig spis!

Jennie