• Startsida

Jag var värdinna

Min halv åtta hos mig gick bra! Det kändes så!

Naturligtvis förekom det några småfadäser som att jag råkade frysa förrättsvinet till is, brände fast potatisen i kastrullen etc. Men allt gick att rädda.

Desserten som jag misslyckats med tidigare (som egentligen är världens lättaste) blev god och tjusig. Jag kan kan göra vit chokladmousse i sömnen nu, utan att den skär sig.

Men vad har jag lärt mig? Jo. Man ska inte ha för många moment i en rätt. Till varmrätten hade jag, förutom hjorten, fem tillbehör. Att jonglera med alla kastruller och grytor och försöka hålla allt varmt samtidigt var för mycket för mina icke stresståliga nerver. Dessutom lärde jag mig att man måste beställa kött i förväg. Jag skulle ha hjortfilé, men det fanns inte i butiken, så det blev hjortstek. Men det blev fint och saftigt ändå.

 

Jens hjälpte mig givetvis att välja vinerna till. Jag bad om något i mellanklasspris.

 

Vad bjöd jag på då?

 

Fördrink

Cava
Lufttorkad skinka &  oliver


Förrätt

Råraka med crème fraiche, röd rom, pillade räkor, rödlök, dill och lime

Vin:

Chateau Cocheroy


Varmrätt

 Timjanstekt hjortstek med potatis och jordärtskocksmos

portvinsreduktion,  jordärtkockskum, svamp och brysselkål med kastanjer

Vin:

Ruffino Riserva Ducale


Dessert

Vit chokladmousse med havreflarn, passionsfrukt och färska bär

Vin:

Castiôn Moscato d'Asti


Om du har lust att laga något av ovanstående så kommer länkar på recepten här:

 

Förrätt:

Jag körde häften av receptet, så de skulle bli lite mindre och sen la jag bara på tillbehören snyggt.

 

Varmrätt:

Jag bytte ut tillbehöret brysselkål mot Gordon Ramseys brysselkål med kastanjer. Dock skippade jag pancetta och parmensan eftersom det var sidfläsk i reduktionen. Tips: gör dubbel sats reduktion. Den var populär hos gästerna.

 

Dessert

I receptet kan du även lära dig hur du räddar moussen om den skär sig. I detta recept serveras det björnbär till. Jag la till färska hallon, blåbär, jordgubbar och passionsfrukt samt havreflarn.

 

Nu har vi en omgång kvar. Det blir hos Matilda och då koras vinnaren och sen går vi ut och äter ihop. Kan säga att det här gänget är väldigt tacksamt att ha som gäster. Väldigt okräsna och förlåtande. Efter denna runda kör vi en ny omgång med tema:

Halv åtta hos mig - budget.

Man ska skapa en trerätters för max 100 kr/person (exklusive vin). Det blir en utmaning.

 

Ja och fotona är suddiga pga fett på linsen och jag har ju ingen tjusig systemkamera. Jag tar alla foton med min mobil. Och det är verkligen inte meningen att detta ska vara en renodlad matblogg. Det har bara blivit ganska mycket mat eftersom jag varken jobbar eller bantar just nu.

Fan, vad trevligt:)

 

// Ami

 

 

 

Etiketter: recept

Kommentera gärna:


Senaste inlägg

Senaste kommentarer

Bloggarkiv

Länkar

Etikettmoln